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泡人參用40-50度之間的白酒為宜。如果用高濃度的白酒來泡人參，可能會適得其反，主要是因為人參中含有的營養(yǎng)物質(zhì)可以溶解在酒精中，還有一些營養(yǎng)物質(zhì)容易溶解在水中，如果浸泡人參的酒度數(shù)過高，容易讓酒精中的有效物質(zhì)快速分解。

人參泡酒的度數(shù)不能太高。如果白酒的酒精度數(shù)過高就會影響人參的溶解性，沒有辦法將人參的功效全部都發(fā)揮出來，在一定程度上也會影響人參的藥性。除此之外，不可以加白糖或者冰糖。因為會讓人參酒的藥效受到影響，可以放入適當(dāng)?shù)姆涿?，不僅不會減少藥效，還能減輕人參酒對腸胃的刺激。