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碳酸飲料是在水中注入二氧化碳，H2O+CO2=HCO3，打開瓶蓋，二氧化碳慢慢釋放，所以會有氣泡產(chǎn)生。而干燥的紙吸管，吸走了可樂中的水份，使得二氧化碳一下子大量釋放，所以才會有這種現(xiàn)象。如果事先把紙吸管浸透水份就可以避免可樂噴灑溢出。

可樂是經(jīng)過高壓處理，鋁罐密封，大量的二氧化碳溶解在水中。此時可樂中的碳酸是過飽和的，因此劇烈搖晃可使二氧化碳逸出；此外，加熱、壓力下降（開啟鋁罐）等情況下，碳酸在水中的溶解度下降，也會逸出。