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膠白菜以汁白、味鮮甜、纖維少、營養(yǎng)豐富、產(chǎn)量高等特點(diǎn)而馳含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，是人體生理活動(dòng)所必需的維生素、無機(jī)鹽及食用纖維素的重要來源。膠州大白菜是膠州市的特產(chǎn)之一，原產(chǎn)于膠州市膠城一帶，栽培歷史悠久。

由于膠州所獨(dú)有的土質(zhì)和水源，具有任何地區(qū)大白菜所不具有的幫嫩薄、湯乳白、味甜鮮、纖維少，營養(yǎng)高的特點(diǎn)，遠(yuǎn)在唐代即享盛譽(yù)，傳入日本、朝鮮，稱為唐菜。膠州大白菜是山東地理標(biāo)志品牌產(chǎn)品。白菜因營養(yǎng)豐富而號(hào)稱蔬菜之王，而膠州大白菜則以汁白、味鮮甜、纖維少、營養(yǎng)豐富、產(chǎn)量高等特點(diǎn)而馳名中外。在民間白菜是吉祥的象征，被稱為百財(cái)人們以精美玉雕白菜象征吉祥富貴。在種植中用豆餅、雞糞作為肥料，從不打農(nóng)藥，人工抓蟲。