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和牧奶油是動物奶油，和牧奶油比傳統(tǒng)乳脂奶油有著更穩(wěn)定的優(yōu)勢，因為打發(fā)量高于其它奶油，還有就是使用和牧奶油制作的蛋糕可以冷凍保存，而且口味依舊不變。

動物奶油是由牛奶提煉出來的，例如黃油等，味道醇香，但是由于現(xiàn)代人由于健康原因，所以才出現(xiàn)了植物奶油。從健康角度講，動物奶油更好，因為是天然的，而且味道也好，如果怕攝入過多油脂，可選用脫脂的奶油。