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醬發(fā)酸是怎么辦小妙招 醬發(fā)酸了怎么辦

更新時間:2023-09-05 21:12:53作者:佚名

醬發(fā)酸是怎么辦小妙招 醬發(fā)酸了怎么辦

1、加點食用堿。最直接的辦法,和酸中和一下。

2、加點糖和少量味精,調(diào)和口味,掩蓋酸味。是掩蓋,吃不出來酸味,但酸其實還在醬里。

3、加點酒,調(diào)和口味,防腐,防止進一步酸敗。

4、增加鹽度,加適量防腐劑,如山梨酸鉀或苯甲酸鈉,然后加熱、殺菌。

醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料,加工而成的糊狀調(diào)味品。它起源于中國,有著悠久的歷史。中國人常見的調(diào)味醬分為以小麥粉為主要原料的甜面醬,和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類;還發(fā)展還有肉醬、魚醬和果醬等調(diào)味品。隨著醬制作工藝的進步,后來制醬之法也用于烹制其他非佐料菜肴,逐漸發(fā)展出一種烹調(diào)菜肴的方法,即醬法。

本文標簽: 酸味  山梨  口味  

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最佳答案1、加點食用堿。最直接的辦法,和酸中和一下。2、加點糖和少量味精,調(diào)和口味,掩蓋酸味。是掩蓋,吃不出來酸味,但酸其實還在醬里。3、加點酒,調(diào)和口味,防腐,防止進一步酸敗。4、增加鹽度,加適量防腐劑,如山梨酸鉀或苯甲酸鈉,然后加熱、殺菌。

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