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負(fù)卡路里是指負(fù)熱的量食物。

負(fù)熱的量食物是消化時所需能量大于其本身能提供能量的食物。從目前的研究證據(jù)來看，并不存在“負(fù)能量食物”，那些打著“負(fù)能量食物”的減肥產(chǎn)品大多是在炒作概念。

“負(fù)能量食物”的說法更多的只是出現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)論壇、商業(yè)網(wǎng)站或者博客上，只有一本正式出版的書提到過“負(fù)能量食物”，但由于作者是一個嚴(yán)格的素食主義者，該書的觀點也受到很多質(zhì)疑和批評。不同的食物成分，食物熱效應(yīng)也有一些差異。在三大供能物質(zhì)中，蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)最大，相當(dāng)于其本身能量的30%，碳水化合物的食物熱效應(yīng)為5%-6%，脂肪的食物熱效應(yīng)最低，為4%-5%；對于一般混合食物來說，食物熱效應(yīng)大約占食物所含能量的10%，也就是說，每吃2000kcal能量食物，大約需要消耗200kcal能量來消化食物。所以食物的熱效應(yīng)一般在10%左右，最多也不過30%，所以說“負(fù)卡路里”并不存在。