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1、土豆削皮洗凈切片，放在清水中浸泡待用，尖椒切小塊，大蒜切末，小蔥切蔥花；

2、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入土豆片炸至表面微黃即可盛出；

3、鍋中留底油，放入蒜末、豆豉炒香，放入尖椒、土豆片翻炒均勻，調(diào)入鹽半勺、雞精半勺、生抽半勺、糖半勺翻炒均勻后即可。