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新鮮海蜇可以冷凍保存，但是冷凍的海蜇在解凍后會嚴重脫水，失重率超過50%，因此就失去了脆度，口感大打折扣。所以盡量不要把海蜇放入冰箱冷凍室了，可以采用其他方法來保鮮。

可以把海蜇上的水分晾干，用保鮮膜或者保鮮袋密封好，然后放入冰箱的冷藏室里，這樣可以很大程度的保持海蜇的鮮度，密封的環(huán)境可以防止細菌污染，也可以減少水分的流失，盡量保持它的脆度。