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黑茄子不需要削皮，一定要炸透。一共五個步驟，下面是黑茄子詳細操作：

操作/步驟

1

洗凈切塊

黑茄子洗凈后切塊。

2

撈出控油

鍋燒熱后，放油，冒泡后，放入茄子中火炸透。撈出控油。

3

蔥蒜爆香

鍋中再放少許油，蔥蒜爆香。放入茄子煸炒。

4

調(diào)汁

鹽、胡椒粉、紅燒醬油、豆瓣醬、腐乳調(diào)成汁。均勻沿著圓圈的方式緩緩倒入。

5

大火收汁

稍微翻動鍋鏟，均勻的讓每一塊茄子都入味上色。大火收汁即可。

END

總結(jié)：以上就是關(guān)于黑茄子怎么做好吃又簡單的具體操作步驟，希望對大家有幫助。