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奶油并不是用蛋清打發(fā)出來的，它是一種以牛奶為主要原料制成的物質(zhì)，用蛋清打發(fā)出來的東西準確的說是蛋白霜。我們?nèi)绻枰逃偷脑?，可以去超市購買一盒淡奶油并對它進行打發(fā)工作，等打發(fā)之后就能得到濃郁可口的奶油了。

蛋清打發(fā)出來的是奶油嗎

很多人都知道雞蛋清在經(jīng)過打發(fā)之后看起來與奶油非常的相似，但其實這種物質(zhì)叫做蛋白霜，它和我們平時常吃的奶油并不是同一種物質(zhì)，在無論是在口感還是在用途上都有一定的區(qū)別，所以我們在制作甜品的時候要特別注意。

奶油是以牛奶為主要原料制成的，如果我們在家中需要使用到奶油的話，就需要去超市購買一盒淡奶油，然后再用打蛋器對它進行打發(fā)才行，建議在打發(fā)奶油之前將它放到冰箱冷藏一會，以免出現(xiàn)奶油分離的情況。

不過用蛋清打發(fā)出來的蛋白霜也是可以用于制作蛋糕的，所以我們?nèi)绻麩o法購買到淡奶油的話，也可以用打發(fā)的蛋清來代替奶油，只不過在口感方面沒有用淡奶油制作出來的那么好，香味也會淡一些。