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在烹飪時(shí)醋加多了，可以加入料酒、小蘇打和白糖進(jìn)行挽救，效果都是非常好的，而且方便實(shí)用。

1、加點(diǎn)白酒：

一般來說，醋的主要成分是乙酸，白酒的主要成分是乙醇，這兩者會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成的物質(zhì)是甜味的。

需要注意的是，可以按照加多醋的量添加白酒，不要使用過多，否則也會影響食物的食用口感。

2、使用小蘇打：

在食物中加一點(diǎn)食用小蘇打，小蘇打的堿性物質(zhì)會和醋進(jìn)行反應(yīng)，起到中和酸味的作用，效果是非常好的。

這種方法雖然好用，但是會輕微影響食物的食用口感，適量放醋做出來的菜才是最好的。

3、加白糖：

加白糖也是解決醋放多了的一種辦法，白糖是生活中較為重要的調(diào)料之一，做菜時(shí)經(jīng)常使用。

加白糖可以緩解較為濃郁的酸味，還可以提升食物的食用口感，使用時(shí)方便簡單。

如果做湯時(shí)醋放多了，可直接加水稀釋就可以了，還是非常簡單的。