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漏氣的食物不要吃。

充氣包裝中一般裝的是氮?dú)夂投趸?，起到保護(hù)易碎食物和防腐的作用，一旦漏氣，食物就和空氣發(fā)生了氧化，很有可能變質(zhì)，漏氣時(shí)間長(zhǎng)無(wú)法判斷食物是否能夠食用，很可能導(dǎo)致腹痛，腹脹，腹瀉的癥狀。

利用密封包裝內(nèi)產(chǎn)品四周維持有利產(chǎn)品保存的最佳氣體成分的原理來(lái)進(jìn)行包裝。這些氣體有二氧化碳（CO2）、氮?dú)猓∟2）、氧氣（O2）、二氧化硫（SO2）、一氧化碳（CO）等。

二氧化碳是充氣包裝中用以保護(hù)食品的最重要的氣體。這種氣體經(jīng)常用，其作用是抑制微生物細(xì)菌和霉菌的生長(zhǎng)。在充氣包裝中，濃度既不能太低，也不能太高：濃度太低時(shí)不足以對(duì)細(xì)菌霉的繁殖起抑制作用，濃度太高時(shí)又會(huì)改變食品的味道，使食品帶酸味，對(duì)果蔬類(lèi)還會(huì)產(chǎn)生抑制呼吸的作用。此外，若食品含水量較多，一般不單獨(dú)使用二氧化碳?xì)怏w。

氮?dú)馐嵌栊詺怏w，本身不能抑制食品微生物繁育生長(zhǎng)，但對(duì)食品也無(wú)害。氮?dú)庵皇亲鳛榘b充填劑使袋內(nèi)保持正壓，防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi)，相對(duì)減少包裝內(nèi)殘余氧量，并使軟包裝飽滿美觀。