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香蕉應(yīng)該密封。讓香蕉等各種水果成熟的是一種叫做乙烯的氣體，是導(dǎo)致香蕉的表皮變黑的原因。隨著香蕉成熟，釋放的乙烯越來越多?？刂葡憬吨車囊蚁?，就可以掌控成熟速度。采摘時越成熟、保存溫度越高，乙烯產(chǎn)生得越快。13℃是香蕉的最佳儲存溫度。在這個溫度下，香蕉成熟的速度會變緩慢。

香蕉的食用價值：

1、改善腦力：香蕉是B族維生素的很好來源，有助于振奮神經(jīng)功能和提高學(xué)習(xí)能力。

2、增強消化功能：香蕉中含有的益生菌有助于人體生成能更好地吸收營養(yǎng)物質(zhì)的生化酶，從而提高人體的消化能力，防止不友好的細(xì)菌損害身體。此外，香蕉還具有收斂性質(zhì)，生香蕉治療腹瀉的效果很好。

3、保持骨骼健康：香蕉里存在的益生菌能更好地吸收身體內(nèi)的鈣質(zhì)，有助于骨骼健康。

4、減輕便秘：香蕉中含有的果膠能夠緩解便秘，吃熟透的香蕉還可以潤腸。