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如果是放在冰箱保存的，那么隔夜蛋撻也是可以吃的。因為冰箱的冷藏室溫度較低，能夠減緩細菌的繁殖，避免蛋撻變質。但是如果蛋撻是在常溫下隔夜的，那么則建議不要吃了，因為蛋撻中的蛋白質豐富，常溫下隔夜比較容易變質。

蛋撻的精髓在于蛋撻皮，一般來說熟的蛋撻只需要將其用保鮮膜封好放入冰箱，就可以防止蛋撻皮變質，即便是過夜了也可以食用。

另外隔夜菜一般不能吃，蔬菜中一般會含有硝酸鹽類物質，放置時間過長后會轉化為亞硝酸鹽，食用后不利于人體健康，所以剩菜應該在有余熱時，就應該使用保鮮膜密封放置冰箱冷藏區(qū)保存，而且再次取出食用時需要進行徹底加熱。