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準備食材：堿水面、小香蔥、胡蘿卜、生抽、老抽、香醋、辣椒油、白胡椒、香油（小磨油）、芝麻醬。

胡蘿卜切成丁，小香蔥切成蔥花，備用。

鍋中燒沸水，將堿水面抖散下鍋煮，大約至八成熟時撈出瀝水。

將撈出的面條倒入香油（又稱小磨油），攪勻的同時快速抖散面條，以免沾黏。

等面條涼了以后，再放入鍋里涮一下（20秒左右），撈出瀝干水。

然后澆上生抽、老抽、香醋、辣椒油、白胡椒、芝麻醬。

最后撒入胡蘿卜丁、小香蔥即可。