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年糕放久了有股酸味不能吃，正常情況下好的年糕應(yīng)該帶有糯米的米香味，如果聞著有酸味，說明食物發(fā)酵變質(zhì)了，這樣的年糕中可能含曲霉菌和米酵菌酸，該菌的毒性非常強。

年糕中含有豐富的水分、糖分等，所以比較容易滋生細菌而發(fā)生霉變，所以年糕的保存時間并不長，一般如果室溫在15度以下，年糕可以保存3-5天；如果室溫高于15度，那么只能保存2-3天。