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煮米飯放白醋的可以讓米飯更松軟、更香，它還可以讓煮出來的米飯不容易變餿，在夏天的時候就能更好保存。而且這樣做還可延緩米飯中的碳水化合物被吸收的速度，可防止血糖快速上升。

一、煮米飯的時候往水中加一點醋可以讓煮出來的米飯的香味更加的濃郁，可以更好的激起人的食欲。而且這樣煮出來的米飯的口感相對來說也會更加的松軟，還不會有白醋的味道。

二、煮米飯的時候往水中加入白醋可以讓米飯不容易變餿，也就能保存得更久。比如在夏天這種飯、菜很容易變壞、變餿的季節(jié)，加一點白醋煮飯就非常方便。

三、網(wǎng)絡(luò)上有一種盛傳的說法是在煮飯的時候加入白醋的話，就可以延緩煮出來的米飯中的碳水化合物被吸收的速度，可防止血糖過于快速的上升，對減肥者、老人、糖尿病人都有益處。