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炒雞做起來特別好吃，并且做法也比較好學(xué)，下面把做法分享給大家。

準備一只三黃雞剁成塊清晰干凈。

把木耳泡開清晰干凈，焯水備用。

起鍋燒油，翻入雞塊、姜，翻炒均勻。

加入鹽、雞精、老抽、耗油，然后加入辣椒、蒜瓣翻炒均勻。

鍋中加入開水，蓋上鍋蓋大貨燉10分鐘。

準備另一個炒鍋，倒入少許油，放入焯過水木耳、辣椒、蒜瓣。

加入鹽、雞精進行調(diào)味，倒入燉好的雞塊、蔥段。

翻炒均勻，家常炒雞就做好了。