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牛肉的營養(yǎng)價值也是所有肉類中最高的。牛肉具有養(yǎng)胃益氣、強(qiáng)身健體的作用，身體虛弱或者術(shù)后恢復(fù)的患者都可以食用它來做調(diào)理，而且牛肉的脂肪含量很低，一般健身減肥人群也會把它作為最佳食物。

牛肉放入清水中浸泡約30分鐘去除血水，然后洗凈切成稍微大一些的塊狀，牛肉在燉的過程中會收縮變小，所以別切太小塊

準(zhǔn)備輔料：大蔥切小段，生姜切片狀，枸杞和香菜洗凈備用

蘿卜去皮后切成滾刀塊，同樣也切大一點的塊狀

將牛肉冷水下鍋，再淋入兩湯匙料酒去腥，大火煮開

用勺子將表面的浮沫撇出來，然后撈出牛肉塊

將牛肉塊放入高壓鍋內(nèi)膽中，接著放入蔥段和姜片

再倒入適量清水，上汽后壓二十分鐘

將壓至熟爛的牛肉連同湯一起倒入湯鍋中，蔥姜挑出來丟棄不要

然后放入蘿卜塊繼續(xù)燉煮二十分鐘，加入蘿卜后記得把鍋蓋留個小縫，這樣在燉煮的過程中臭蘿卜氣味就都散發(fā)了

待蘿卜燉至透明狀態(tài)時，按照個人口味調(diào)入適量的鹽，攪拌均勻

最后放入枸杞煮兩三分鐘，出鍋前切點香菜段放進(jìn)去就可以了