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一般的鍋炒菜都不會(huì)濺油，只有在鍋里面有水的情況下，才會(huì)濺油。

避免炒菜濺油的一些方法：

1、控干食材上的水。嘗試去除食物中的水分，清洗蔬菜，控制水分干燥，然后放入鍋中。魚和肉用廚房紙巾烘干，然后放入鍋里。如果是用腌制的，試著把它放在鍋邊。

2、鍋鏟弄干再放油。先把鍋和鏟子上的水燒干，然后放油，這樣會(huì)更好。

3、控制油溫和火力。油盡量不要燒過久，容易引起油濺起來(lái)。然后等油熱起來(lái)后，再將材料都放進(jìn)去；如果很怕濺油的情況下先關(guān)了火；但是這樣操作下來(lái)，濺的可能性很小。