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淀粉可以用生粉代替嗎 淀粉可以用生粉代替嗎?

更新時(shí)間:2022-12-22 20:53:34作者:佚名

淀粉可以用生粉代替嗎 淀粉可以用生粉代替嗎?

1、淀粉就是生粉,生粉是食譜中常出現(xiàn)的名詞,多是用來(lái)勾芡用的,在大陸和臺(tái)灣使用的生粉是馬鈴薯粉,在香港使用的生粉為玉米粉。生粉在中式烹調(diào)上除了勾芡使食物產(chǎn)生滑潤(rùn)的口感之外,亦常用來(lái)做為軟化肉質(zhì)的腌肉料之一。生粉的用途很廣,可以作炒菜時(shí)的調(diào)料,也可以做涼粉,還可以用來(lái)攤煎餅,最主要用于肉類(lèi)原料加工時(shí)上漿、勾芡等。

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