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1、在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的見菱肉。

2、再把切掉的刀口朝 下，在菱角兩側(cè)再各切一刀，也要切的見到菱肉，但又不傷太多。

3、菱角多的話，可以批量全部先切好。

4、再用手掰住菱角的兩個角，拇指在凹進(jìn)去的地方均勻用力。

5、然后輕輕一掰，菱角的皮就斷開了，一邊輕松拿下來。

6、剩下的還有一邊，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多幾個就熟能生巧了。