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蛋糕粉不可以做包子，因?yàn)榈案夥鄣慕疃缺容^低，它屬于低筋粉，一般用來制作蛋糕或者餅干是比較合適的。而制作包子需要用中筋粉，這樣做出來的包子吃起來柔軟，表皮光滑不容易開裂。

蛋糕粉，又叫糕餅粉，屬于低筋粉。其實(shí)，低筋粉也不等于蛋糕粉，因?yàn)樵趪猓娣鄯诸愝^細(xì)的部分地區(qū)，低筋面粉還同時分為兩種等級，一種是蛋糕粉，指低筋面粉經(jīng)過氯氣處理，使原來低筋面粉之酸價降低，利于蛋糕的組織和結(jié)構(gòu)；另一種是派粉，派粉的筋度比蛋糕粉稍高一點(diǎn)點(diǎn)，但同樣都是屬于低筋面粉。

超市里現(xiàn)在有很多各種各樣專用面粉，比如：面包粉、餃子粉、饅頭粉、面條粉、餅干粉、糕點(diǎn)粉。如果大家想要做什么，就買專門的面粉做比較好。這些面粉根據(jù)要做的成品特性做了相應(yīng)的加工，而且包裝袋上通常會有使用說明，所以大家購買的時候要仔細(xì)看清楚。