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地瓜沒熟透也是可以吃的，但是不能多吃。

地瓜沒有完全熟透的話，是沒有毒性成分的，雖然可以食用，但是不宜過多食用，因為沒熟地瓜中含有較多的淀粉和纖維素，若是過多食用的話，會增加腸胃負擔。

用高壓鍋蒸地瓜的話，烹飪時間不是很長，一般來說，10分鐘左右地瓜就熟透了，這樣蒸出的地瓜營養(yǎng)豐富、口感清甜、軟糯，若地瓜比較大的話，可以適當?shù)脑黾?-5分鐘，但是注意時間不宜過長，以免其中的營養(yǎng)成分流失過多，從而出現(xiàn)干癟、發(fā)硬等情況。