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高粉是什么 高粉是什么粉可以代替

更新時(shí)間：2022-11-21 05:03:13作者：佚名

高粉是什么 高粉是什么粉可以代替

高粉是指高筋面粉。蛋白質(zhì)含量在10.5-13.5%，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀，筋度大、黏牲強(qiáng)，比較適合用來(lái)做面包、派皮、松餅、餃子皮、面條等口感帶點(diǎn)兒刀的面食點(diǎn)心。在西餅中多用于在松餅和奶油空心餅中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。

本文標(biāo)簽： 蛋糕  餃子皮  是指  

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