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早上剛起來的時候是空腹，空腹吃糖不好，早晨空腹吃糖果會影響機體對蛋白質(zhì)的吸收，主要是因為，糖與蛋白質(zhì)結(jié)合后，可以改變蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)，形成蛋白質(zhì)的“聚糖”物質(zhì)，使原有蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值大打折扣。

糖是一種比較容易消化吸收的食品，如果早晨空腹大量吃糖，那么，人體在短時間內(nèi)不能分泌足夠的胰島素來維持自身水平，可能會使血糖驟然升高，經(jīng)常血糖高，容易誘發(fā)糖尿病。另外，糖屬于酸性食品，空腹大量吃糖還會破壞機體內(nèi)的酸堿平衡和各種微生物的平衡，使胃容易“泛酸”，時間久了很容易導致胃炎。最關鍵的是，蛋白質(zhì)是生命活動所必需的基礎物質(zhì)，空腹吃糖會減少或降低人體對蛋白質(zhì)的吸收與利用，因此最好不要空腹吃糖。值得一提的是，患糖尿病的人如果來不及吃飯而一時血糖驟降，為提升血糖而空腹吃糖是允許的。