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、1準備水1000ml，肥腸500g，料酒10ml，油10ml，蒜苗段10g，辣椒塊20g，花椒10g，雞精5g，豆瓣醬10g，鹽5g，姜片10g，蒜片10g，生抽10ml。

2、青椒切塊，鍋里放水1000ml，花椒10g，鹽5g，蔥20g，姜片10g和肥腸500g，一起煮半小時，煮好后撈出切小段。

3、鍋中加油100ml，放入肥腸炒至出油表面有點微黃，放入豆瓣醬10g，辣椒20g，蒜10g，生抽10ml和雞精5g，翻炒均勻，最后放蒜苗10g下去炒勻即可。