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煮蝦用熱水。在煮蝦的時(shí)候必須要熱水煮蝦，這樣才可以讓煮出來(lái)的蝦十分鮮嫩好吃，如果冷水下了鍋，蝦肉中的酶會(huì)分解一些肉中的營(yíng)養(yǎng)，煮出來(lái)的蝦也會(huì)很柴，口感極差。煮蝦的時(shí)候清水中放入幾片生姜和少量的料酒，這樣能夠讓蝦的腥味很好的去除。

蝦中含有大量的蛋白質(zhì)、甘氨酸以及鉀、碘等多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能夠補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，強(qiáng)身健體，增加人的抗病能力，提高人的免疫力。