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筍干食用前須經(jīng)過水發(fā)。需準備工具：食用堿、筍干。一共三個步驟，下面是泡筍干詳細操作：

操作/步驟

1

浸泡

筍干放清水里，浸泡一夜一晝，中途換一道水。即頭天晚上浸，第二天晚餐即可做菜用。

2

放食用堿

泡后的筍干不能馬上用，因筍干是頂部泡發(fā)而底部仍較硬。鍋中燒水，放入筍干，放食用堿，煮5分鐘。

3

沖洗

當筍干底部能用筷子通過即可，撈出筍干，用冷水沖洗即可。

END

總結(jié)：以上就是關(guān)于筍干怎么泡發(fā)才軟才好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。