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白酒存放了七八年之后，也是可以喝的。

一般能夠存放的白酒，多為純糧食酒，隨著存放時(shí)間變長(zhǎng)，酒的口感也會(huì)發(fā)生改變，也就是所謂“越陳越香”。

在儲(chǔ)藏白酒時(shí)，對(duì)白酒的度數(shù)也有要求，度數(shù)過(guò)低的白酒，會(huì)隨著存放的時(shí)間變長(zhǎng)而導(dǎo)致白酒的度數(shù)下降，當(dāng)酒精不能對(duì)細(xì)菌產(chǎn)生抑制作用時(shí)，白酒也會(huì)變質(zhì)。而我國(guó)的白酒度數(shù)通常在38度以上，所以很難發(fā)生變質(zhì)的情況。