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我們需要先將清洗干凈的豬肉切塊并冷水下鍋煮至沸騰，再撇去鍋中的浮沫撈出豬肉備用。然后將蔥、八角、姜倒入鍋中炒香，放入豬肉煸炒至表面焦黃，最后把冰糖、老抽、開水倒入鍋中翻炒、燉煮即可。

怎么做五花肉軟爛不膩

想要做出來的紅燒肉軟爛且不肥膩的話，我們就要先將購買回來的豬肉清洗干凈并切成塊狀，再讓它冷水下鍋煮至沸騰，這時就我們可以看到鍋中飄起來很多浮沫。

然后撇去鍋中的浮沫，將煮好的豬肉從鍋中撈出來放置在一旁備用。隨后另起一鍋，將蔥、八角、姜放入其中炒香，再把豬肉倒入其中煸炒至表面焦黃。

接著往五花肉里倒入冰糖、老抽翻炒均勻，再往其中倒入適量的開水先用中火燉二十分鐘，再轉(zhuǎn)小火燉五十分鐘左右并用食鹽等調(diào)味料對它進(jìn)行調(diào)味即可。