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用高壓鍋煮粽子一般在上氣后高壓20-25分鐘，然后再關(guān)火燜半小時左右就可以了。但要注意的是，煮粽子時，一定要在水滾以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過粽面，不然沒被水浸著的粽子是無論如何也煮不熟的。另外，在煮粽子的過程中如需加水應(yīng)加入沸水，不要添加冷水。煮好以后趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香撲鼻、入口油而不膩、糯而不粘、成甜適中、香嫩鮮美是為上品。