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1、做法：將油酥原料混合在一起，做成油酥，將水油皮原料混合，揉成光滑的面團，餳20分鐘。將餡料要用的150克面粉上鍋蒸15分鐘，蒸好的面會結(jié)塊，用搟面杖搟開。

2、將其他餡料的原料倒入蒸好的面粉中，拌勻，做好餡料備用。照需要的大小將水油皮和油酥分成同等份數(shù)，團成圓球形。取一個面團按扁，將油酥包在里面，收口團成圓形。

3、將包好油酥的面團按扁，搟成橢圓形，將橢圓面片從上而下卷起，松弛10分鐘。將餳好的面卷豎放，將面卷搟成長條形。將搟好的面團從上而下卷起松弛10分鐘。用這種方法完成所以面團。

4、將餡料分成和面團同等的份數(shù)。將面卷豎放，上下兩端向中間折起，將面團團成圓形搟圓。將餡料放在面片中間，收口，將包好餡的面團團成橢圓形。將團好的面團搟開呈長橢圓形。將做好的牛舌餅排入烤盤，表面刷雞蛋液，160度烤20分鐘就做好了。