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茭頭腌制需準備食材：新鮮茭頭、食用鹽、白酒、紅辣椒、紅糖。茭頭腌制前一定要將根部清洗干凈。一共三個步驟，下面是腌制茭頭詳細操作：

操作/步驟

1

沖洗晾干

首先將茭頭的根須剪掉，用清水反復沖洗干凈，并晾干。

2

入缸腌制

加入食用鹽、新鮮的紅辣椒末、紅糖、白酒混合，拌勻，然后入缸腌制。

3

加蓋封泥

每周用筷子翻動一次。1個月后，加蓋封泥貯存。3個月后即成甜茭頭。

END

總結(jié)：以上就是關(guān)于茭頭怎樣腌制的具體操作步驟，希望對大家有幫助。