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炒米餅的做法 炒米餅的做法大全

更新時(shí)間:2023-12-06 09:27:14作者:佚名

炒米餅的做法 炒米餅的做法大全

炒米餅是廣東陽江特產(chǎn)。在廣東都有春節(jié)做炒米餅的習(xí)俗。米餅松脆、甘甜、可口,是廣東(尤其是嶺南一帶)的傳統(tǒng)美食。

第一步做米粉。將大米倒入開水中浸泡1到2分鐘,時(shí)間不宜過長(zhǎng)。再將大米撈出,放入炒鍋中將米炒香,顏色微微泛黃后,放入破壁機(jī)中碾成粉末。

第二步熬糖漿。將紅糖放入開水鍋中慢慢熬制。紅糖完全融化,糖水微微粘稠就可以了。將糖水盛好備用,微微放涼。

第三步混米粉。將備好的糖漿倒入米粉中攪拌均勻。再放入芝麻和花生進(jìn)行攪拌(花生芝麻可以放入烤箱低溫烤幾分鐘或者炒鍋中炒幾分鐘)。不宜攪拌的太濕,否則米餅會(huì)比較硬。

第四步做成餅。將攪拌好的米粉放入自己喜歡的模具中壓緊,脫模后放入烤箱預(yù)熱至100度至烘干即可。

本文標(biāo)簽: 炒米  做法  

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