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水碓磨是一種舊時(shí)利用水力舂米、磨面的工具，其實(shí)舊時(shí)水磨坊里的磨。利用水碓，可以日夜加工糧食。凡在溪流江河的岸邊都可以設(shè)置水碓，還可根據(jù)水勢(shì)大小設(shè)置多個(gè)水碓，設(shè)置兩個(gè)以上的叫做連機(jī)碓，最常用是設(shè)置四個(gè)碓。

水碓的動(dòng)力機(jī)械是一個(gè)大的立式水輪，輪上裝有若干板葉，轉(zhuǎn)軸上裝有一些彼此錯(cuò)開(kāi)的撥板，撥板是用來(lái)?yè)軇?dòng)碓桿的。每個(gè)碓用柱子架起一根木桿，桿的一端裝一塊圓錐形石頭。下面的石臼里放上準(zhǔn)備加工的稻谷。流水沖擊水輪使它轉(zhuǎn)動(dòng)，軸上的撥板臼撥動(dòng)碓桿的梢，使碓頭一起一落地進(jìn)行舂米。立式水輪在這里得到最恰當(dāng)最經(jīng)濟(jì)的應(yīng)用，正如在水磨中常常應(yīng)用臥式水輪一樣。