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水可以滅火，是由水的物理和化學(xué)性質(zhì)所決定的。因?yàn)樗皇强扇嘉镔|(zhì)，而且水的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，水與火接觸后，水能大量地吸收火中的熱量，使燃燒物質(zhì)的溫度降到燃點(diǎn)以下而熄滅。

擴(kuò)展資料：

水與火接觸能從火中吸收多少熱量呢？如果使1升水溫度升高1度，就需要吸收4185焦耳熱，如要使1升水從25℃升到100℃則需要吸收313.88焦耳的熱，如果1升水完全變?yōu)樗魵猓€可吸收2255.72焦耳熱。1升25℃的水總共可吸收2569.6焦耳熱，才會(huì)全部變?yōu)檎魵?，在一般的火爐上傾注1升水，馬上就可使火熄滅殆盡，所以，人們常用水來作滅火劑。