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法式西餐的經(jīng)典菜有法式焗蝸牛、紅酒燉牛肉、法式焗烤扇貝、法式洋蔥湯、法式牛排、法式油封鴨腿等。

1、法式焗蝸牛：是法國一道非常有名的菜式，法國人將食用蝸牛視為時尚與身份的象征，在重大的節(jié)日里，法式焗蝸牛是備受推崇的盤中餐。蝸牛的肉質(zhì)非常的緊實且飽滿多汁，在很多的地方都被大家稱為是高端食材。

2、紅酒燉牛肉：起源于法國東部的勃艮第地區(qū)。適合用來做慢燉的牛肉是風味濃郁、富含結締組織、多筋、肥瘦相間的部位。這樣的肉質(zhì)經(jīng)過長時間在湯汁中的煨燉，會緩慢地分解、釋放其富含的骨膠原，變得分外鮮美多汁。

3、法式焗烤扇貝：扇貝也可稱為海扇和元貝等，是非常著名的海味食物，主要源于其營養(yǎng)價值及功效很高，配合芝士焗出來，味道是又濃又鮮，汁鮮味美，肉的口感更是鮮嫩爽滑。

4、法式洋蔥湯：屬于法國大餐中的粥羹湯，特點是較典型的法國風味，味道香濃。洋蔥作為蔬菜，真的很低調(diào)，但它是法式料理中必不可少的部分。

5、法式牛排：通過煎炸等工序制成，外焦黃味酥香，里鮮紅味鮮嫩。

6、法式油封鴨腿：將材料浸入油中，長時間低溫慢煮，油分被釋出，肉質(zhì)變得香酥無比。封過的肉置于油中，適合長期保存。