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一般正常的腰果保質(zhì)期是幾個(gè)月到一年左右。但無論放置多久的腰果，只要有哈喇味，就堅(jiān)決不能再食用了。因?yàn)橛泄兜膱?jiān)果表明已經(jīng)發(fā)生了氧化酸敗，長(zhǎng)期食用會(huì)使體內(nèi)某些代謝酶系統(tǒng)遭受損傷，促使大腦早衰或癡呆，對(duì)人類的心臟也有不利影響。

要想較長(zhǎng)時(shí)間地保存腰果，在容器的選擇上就得很有講究。腰果建議保存在密封的玻璃瓶或者鐵盒里儲(chǔ)藏，比如洗凈的茶葉桶、奶粉桶。在保存腰果的過程中，應(yīng)盡量減少其與空氣、水分的接觸，否則易遭受異味的滲透。同時(shí)也應(yīng)避免和有刺激性氣味的食品混合存放在一起，如蔥、蒜、香味濃烈的水果、海產(chǎn)品、清潔劑等。