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酸棗仁泡水一次四到五粒即可，并且使用溫開水泡，會讓水有一些香甜的味道。提前將同樣重量的酸棗仁、薏仁、枸杞用1000CC的水小火煎熬至700CC，可作為平日飲水飲用。如果想作為調理飲品，每天早晚各飲用200CC即可。

酸棗仁主要產(chǎn)自于北方，秋季末時節(jié)成熟，并且一年一季生產(chǎn)。酸棗仁主要以太行山麓區(qū)域所產(chǎn)的酸棗仁質量為優(yōu)等。

正宗酸棗仁的形狀是扁圓形或者扁橢圓形，長款均在9mm之前，厚度3mm，顏色以紫紅色和紫褐色為主，表面看起來發(fā)亮有光澤，且表皮比較脆，容易碎。

假酸棗仁主要是體積小，厚度不足3mm，表面顏色多為棕紅色或者棕黑色，也有綠棕色，表皮過于堅硬，味道微微苦澀，所以挑選酸棗泡水的時候要避免選到劣質的酸棗仁。