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瓜子炒焦了是不可以食用的。

因?yàn)楣献雍械闹饕煞质堑鞍踪|(zhì)和脂肪，蛋白質(zhì)被高溫破壞之后，會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，同時(shí)脂肪在高溫狀態(tài)下，會(huì)變成反式脂肪，食用后對(duì)身體會(huì)產(chǎn)生危害，因此不建議食用炒焦了的瓜子。

瓜子是一種休閑的零食，制作的種類包括了葵花子、海瓜子、西瓜子、南瓜子和吊瓜子等等；其中葵花子是向日葵的果實(shí)，市面上大部分瓜子都是由葵花子制成的，不僅可以作為零食品嘗，還可以作為制作糕點(diǎn)的原料；同時(shí)，葵花子也是非常重要的榨油原料，是大多數(shù)高檔健康的油脂的主要來(lái)源。瓜子自身含有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中含有維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、油類等多種物質(zhì)，而且各物質(zhì)的含量也都是屬于“佼佼者”，所以適當(dāng)?shù)氖秤霉献邮怯幸娼】档摹?/p>