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黑芝麻磨粉技巧，首先將黑芝麻清洗干凈，然后炒干，最后再進(jìn)行研磨，磨10秒，停下來(lái)筷子攪拌一下，再繼續(xù)，直至完全成粉沫狀。

制作黑芝麻粉的技巧：1、生芝麻：炒前要清洗，更衛(wèi)生；市場(chǎng)上有現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的，是根本不清洗的；2、炒制時(shí)要有耐心，不能大火，需不停翻炒，否則易糊鍋3、因?yàn)橹ヂ槭怯托允澄铮匝心r(shí)會(huì)出油，磨10秒，停下來(lái)筷子攪拌一下，再繼續(xù)，直至完全成粉沫狀。

制作黑芝麻粉的步驟：

1、黑芝麻需要先清洗，但由于其體積小，所以清洗起來(lái)非常麻煩，這里建議買(mǎi)一個(gè)網(wǎng)篩或者紗布之類的物品，然后就可以把洗過(guò)的芝麻和水隔離開(kāi)來(lái)。

2、把洗好的芝麻攤開(kāi)晾干，之后放入炒鍋里,開(kāi)小火慢慢煸炒，當(dāng)聽(tīng)到"噼里啪啦"的爆破聲同時(shí)可以聞到香味兒時(shí)，再翻炒2-3分鐘,即可關(guān)火。

3、把炒好的芝麻晾涼之后放入料理機(jī)中，這里要按規(guī)定的量來(lái)放，打開(kāi)開(kāi)關(guān)，便可以研磨成芝麻粉，芝麻易出油，會(huì)黏在一起，中途用筷子攪拌下，大約轉(zhuǎn)動(dòng)5~6次，就可以了；再依次將黑芝麻全部研磨好。