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1、首先，將排骨剁成塊，將它放進(jìn)鍋里面加料酒焯一下，焯出血沫之后撈起來給它沖洗干凈。

2、然后，將鍋里面加油放一些冰糖，然后給他炒至融化。

3、這時(shí)候那就可以放進(jìn)焯好的這個(gè)排骨了，翻炒均勻。

4、然后，再加入適量的水，加蔥姜，花椒干辣椒，十三香。

5、生抽老抽蠔油，在加鹽和雞精。

6、蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘，40分鐘之后再大火將汁收干，紅燒排骨就做好了。