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韭菜補陽助陽之佳品蔬菜，益肝健脾，補腎溫陽，是春季滋補佳菜。鴨血味咸、性寒；有補血、解毒之功效，可滋補肝血，且宜被消化吸收，是非常適合春分時節(jié)食用。此道家常滋補菜助陽的韭菜和滋陰的鴨血一起搭配，可滋補肝臟，溫補脾胃。

韭菜洗凈瀝干備用

鴨血切塊，放入鍋里焯水，可以稍微煮久一點去去腥味。

鴨血撈起瀝水

炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和紅辣椒。

倒入鴨血翻炒片刻。

然后放入佐料

將切好的韭菜到進鍋里。

韭菜炒熟后，加少許雞精，就可以起鍋了。