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1、盡量避免在陽(yáng)光下暴曬，存放的環(huán)境要保持陰涼通風(fēng)和干燥，不能放置于潮濕的地方。

2、用袋子等密封性較強(qiáng)的包裝物裝好，避免魚干與空氣直接接觸，導(dǎo)致空氣中的水分子滲入魚干肉中增加魚干的水份含量。

3、將制作好的魚干放入冰箱保險(xiǎn)室恒溫保存。

4、較濕氣的魚干可以在魚干肉外面多撒鹽，因?yàn)辂}是天然的防腐劑，所以可以適當(dāng)增加抹鹽量，食用時(shí)多用水泡發(fā)即可。

5、將魚干在制作成熟食，抽空空氣保存于真空環(huán)境下。

魚干是指將新鮮魚類經(jīng)充分曬干而成。脫脂魚干是以優(yōu)質(zhì)鮮魚為原料，經(jīng)過(guò)高溫蒸煮、烘干等程序精制而成，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。