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1、一般說的是豬、牛、羊肉，最多能保存10-12個月，其中牛肉性質(zhì)比豬、羊肉穩(wěn)定，瘦肉比肥肉保存時間長一些。

2、冷藏固然能夠讓食物保險，但也僅僅是減緩食物腐敗變質(zhì)的速度，并不能一直都保鮮。即使在溫度更低的冷凍格，也不能完全保證食材的安全。

3、細(xì)菌在低溫的環(huán)境中的繁殖速度和活性會下降是自然的，但低溫畢竟不能把他們殺死，所以，細(xì)菌的活動還是存在的，自然而然，食物的腐敗也是自然存在的，只是速度會慢一些罷了。而一旦冰箱門打開，外面的空氣一進(jìn)入冰箱門，細(xì)菌自然活躍起來。更不要說，多種食物在一起，可能會串味，互相影響，所以也不是絕對安全的。