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波士頓龍蝦、歐洲藍(lán)龍、澳大利亞巖龍蝦、美國(guó)花龍、錦繡龍蝦等。

1、波士頓龍蝦：生活于加拿大東海岸和美國(guó)東海岸海域，全身黑綠的波士頓龍蝦特點(diǎn)為一對(duì)大龍蝦鉗，鉗因活動(dòng)過(guò)多而肉質(zhì)較粗，相比之下蝦身沒(méi)有膏，但肉較嫩滑細(xì)致。

2、歐洲藍(lán)龍：稀有珍貴，生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，蝦齡對(duì)肉質(zhì)沒(méi)有多大影響都是嫩滑柔膩、味濃爽甜。一入口就能感受到濃郁甘美的龍蝦味及隱隱的海洋咸香，因此身價(jià)不凡。

3、澳大利亞巖龍蝦：產(chǎn)于澳大利亞南部、FAO57產(chǎn)區(qū)，其通體火紅色，爪為金黃色，肉質(zhì)最為鮮美。

4、美國(guó)花龍：生長(zhǎng)在南美洲地區(qū)，加勒比海、美國(guó)、古巴地區(qū)，俗稱“小蜜蜂”，花龍身體底色呈橄欖綠色或褐色，有美麗的五彩花紋，沒(méi)有鉗，有長(zhǎng)須。體長(zhǎng)通常為20-40cm左右。

5、錦繡龍蝦：俗稱花龍。有黑褐色和黃色相間的斑紋，體色多彩明亮。廣泛分布于日本、南太平洋和印度洋，為南太平洋的重要品種。生活在珊瑚外圍的斜面至較深的泥沙質(zhì)地。是龍蝦屬中體型最大者，最大體長(zhǎng)可達(dá)60厘米，通常為20至35厘米。