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準備食材：面粉、蔥花、姜末、腌大頭菜、海帶絲、萵筍、小香蔥、白蘿卜絲、芹菜絲、蕨菜絲、綠豆芽、醋、香油、辣椒面、醬油、味精、鹽。

1、準備一個盆，在盆中放入適量的面粉。做鍋燒開水，水開后倒入面粉中，要燙3/1的面粉。在加入適量的涼水和成面團。搓成條狀揪小劑子，按扁把餅搟薄。

2、把萵筍、白蘿卜絲、芹菜絲、蕨菜絲、綠豆芽、海帶絲、腌大頭菜依次放入鍋中焯水，焯水后擺入盤中備用。

3、在小碗中放入蔥花、姜末、醋、香油、辣椒面、醬油、味精、鹽攪拌均勻調(diào)碗汁。

4、在蒸屜上刷油，把餅放進去蒸1分鐘。開蓋刷油再放第二張餅蒸5分鐘，每放一次餅都要刷一次油，防止粘在一起。同時可以多蒸幾張。

5、所有的餅都蒸好放涼后取出，把準備好的配菜卷入餅中，沾上料汁就可以吃啦。