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海蜇皮不需要用開(kāi)水燙，否則會(huì)讓海蜇皮瞬間收緊，口感變得非常硬。制作海蜇皮之前，只要用80度左右的水焯一下就可以，注意不要焯太長(zhǎng)時(shí)間，大約8秒左右就要把海蜇皮撈出來(lái)，并立即放進(jìn)冷水中。

海蜇皮可以涼拌吃，在制作之前，要先把海蜇皮清洗干凈，去除里面的泥沙，放進(jìn)清水里浸泡5~6個(gè)小時(shí)。之后將海蜇皮放進(jìn)大碗里，倒入80度的熱水焯一下。海蜇的質(zhì)地很嫩脆，不能用太燙的熱水燙，水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質(zhì)地變老韌，這樣就不好吃了。

海蜇皮是比較怕熱的，如果用太熱的水焯，那么就會(huì)出現(xiàn)化水的現(xiàn)象。如果想將海蜇皮清洗的更干凈一些，可以用清水多浸泡一些時(shí)間，中間記得換水，這樣海蜇皮就會(huì)被清洗的很干凈了。

海蜇皮是海蜇的制成品，只能涼拌食用，不適合放在鍋里做熟吃。如果涼拌吃的話(huà)，輔菜可以根據(jù)個(gè)人喜好添加。海蜇含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品，對(duì)身體有許多好處。