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1、按500克面粉用5克酵母的量和面，酵母放入盆中，倒入適量溫水攪拌均勻，放入面粉合成面團，蓋上蓋發(fā)酵。

2、肉餡中放入鹽，調(diào)餡料，味素，雞精，醬油順一個方向攪拌均勻。

3、倒入料酒，高湯順一個方向攪拌，（沒有高湯可以用水代替）讓高湯融入到肉餡中，這樣做出來的包子餡口感會更好。

4、蔥，姜洗凈切塊，放入電動攪拌機打碎。

5、倒入肉餡中攪拌均勻，倒入食用油攪拌均勻。

6、白菜掰成幫，放入開水中焯一下，撈出放入涼水中，撈出切塊。

7、放入攪拌機中打碎，擠干水分。

8、倒入肉餡中攪拌均勻。

9、面團發(fā)酵至原面團一倍大時，將面團揉成長條，做成小劑子，壓成圓餅。

10、搟成面皮，做成包子。

11、蒸鍋中倒入涼水，包子放入蒸屜中，蓋好蓋子，大火燒開，蒸15分鐘關火，再燜5分鐘，包子就可以出鍋了。